双椒孜然炒牛杂

双椒孜然炒牛杂的做法与步骤

1. 1.

   牛杂焯水后捞出，温水洗净。

2. 2.

   焯过水洗净的牛杂加水、姜、料酒、老抽、耗油、花椒、干辣椒、冰糖以及香料，冷水下锅，水要多加一点，煮至牛杂熟透，汤汁剩大概半碗，把牛杂捞出，汤汁倒到碗里备用。

3. 3.

   锅洗净，倒适量油，大蒜爆香，下洋葱炒软，加入牛杂翻炒几下，加入青红椒炒几下倒入剩下的半碗汤汁，加入黑胡椒、孜然粉，加一点点盐，炒至青红椒断生，装盘！

4. 4.

   上桌，准备开吃！