蔓越莓酸奶戚风蛋糕
蔓越莓酸奶戚风蛋糕的做法说明
按照青井老师的方子加以改良，加了蔓越莓口感稍微酸了一点，不过正好中和蛋糕本身的甜味。用我姐的话说就是，吃多少也不会觉得腻。
蔓越莓酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
分蛋！白是白，黄是黄~放蛋白的容器要无水无油，不然会影响蛋白打发~
- 2.
蛋黄加入植物油拌匀，再加入常！温！酸奶和打碎的蔓越莓，拌匀。然后筛入低粉，翻版至无颗粒。
- 3.
制作蛋白霜。加入几滴醋或者柠檬汁，分三次放糖，用打蛋器打至干性发泡。
- 4.
先加入三分之一的蛋白霜进蛋黄糊，拌匀后再加入剩余的。拌至完全融合。切忌搅拌，以免消泡。
- 5.
烤箱预热180度，圆模150度50分钟，中空模180度60分钟。然后就可以等着吃蛋糕啦
小贴士
戚风一般都凉了吃，其实我觉得刚出炉的更好吃。
