夏日清爽毛豆萝卜干凉面
夏日清爽毛豆萝卜干凉面的做法说明
原方子来自一人食 自己做了一些改动 夏日里简单快手的凉面 爽脆的萝卜干炒毛豆搭配冰镇过后的日式高汤 在炎炎夏日里真是舒心又惬意
夏日清爽毛豆萝卜干凉面的做法与步骤
- 1.
半碗水加上一瓷勺酱油、半勺醋、半勺料酒、一小茶匙蜂蜜、黑胡椒和味精做成浇头的酱汁。
- 2.
红尖椒切圈、萝卜干太大就切小点，大蒜切成蒜末。热锅下油，放入尖椒和蒜末煸炒出香味后放入萝卜干和毛豆继续翻炒，接着加几勺事先调好的酱汁焖煮一会（酱汁不需要全部加进去，可自己尝尝咸度把握量），待毛豆煮熟后倒入适量水淀粉勾芡，做成浓稠的面浇头。
- 3.
水开后放入面条煮约3分钟后过凉水沥干。
- 4.
碗中倒入日式高汤，放入面条，浇上浇头，撒上白芝麻、海苔丝，摆上两片鱼板就OK了
小贴士
鱼板是因为我想弄个日式和风，又正好家里有就放上了，没有的话可以放别的自己喜欢的。
日式高汤的做法下厨房里搜索一下就好，再这就不啰嗦了。
