虾仁鸡丝凉面

虾仁鸡丝凉面

虾仁鸡丝凉面的做法说明

夏天天气炎热,随便吃个面条也能吃出一身汗来,更加不想守在炒锅边被烟熏火燎,所以我发明了这道《虾仁鸡丝凉面》,吃起来顺滑可口,凉爽宜人,做起来简单方便,也不用动炒锅热油闻油烟味!希望亲能喜欢~

虾仁鸡丝凉面的食材和调料

切面或鸡蛋面半斤
虾仁若干
胸肉半块
黄瓜半根
辣椒油、醋、生抽、香油、盐、味精、等调味料若干

虾仁鸡丝凉面的做法与步骤

  1. 1.

    黄瓜洗净切丝备用

  2. 第2步.

    烧水煮面,煮好后过凉水,放进冰箱冷藏。 过凉水不能省略,这样能保持面条筋道的口感,最好是过冰水,然后泡着凉水放入冰箱冷藏室,如果很着急吃或者喜欢很凉很凉,带冰茬的面,可以放冷冻里一段时间~

    虾仁鸡丝凉面的做法步骤 第2步
  3. 3.

    用煮面的水,抄虾仁和鸡胸肉。 鸡胸整块都丢在水里煮即可,筷子插一下,如果插透了,就是熟了,别煮时间太长,费火而且太老咬不动会塞牙

  4. 4.

    把煮熟的鸡肉晾凉,用手撕成丝。 按照长丝的方向,从肉块的边上一点点撕下即可。

  5. 5.

    面条冰好后捞出来,码盘,将鸡丝、虾仁、黄瓜丝都放入盘中

  6. 第6步.

    倒上生抽、辣椒油、醋、盐、糖等各种调味料,按照口味即可。 我的比例是:生抽3-4大勺,醋2-3大勺,辣椒油2-3小勺,盐1小勺,糖半小勺,鸡精半小勺。

    虾仁鸡丝凉面的做法步骤 第6步

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