虾仁鸡丝凉面

虾仁鸡丝凉面的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜洗净切丝备用

2. 第2步.

   烧水煮面，煮好后过凉水，放进冰箱冷藏。 过凉水不能省略，这样能保持面条筋道的口感，最好是过冰水，然后泡着凉水放入冰箱冷藏室，如果很着急吃或者喜欢很凉很凉，带冰茬的面，可以放冷冻里一段时间～

   
3. 3.

   用煮面的水，抄虾仁和鸡胸肉。 鸡胸整块都丢在水里煮即可，筷子插一下，如果插透了，就是熟了，别煮时间太长，费火而且太老咬不动会塞牙

4. 4.

   把煮熟的鸡肉晾凉，用手撕成丝。 按照长丝的方向，从肉块的边上一点点撕下即可。

5. 5.

   面条冰好后捞出来，码盘，将鸡丝、虾仁、黄瓜丝都放入盘中

6. 第6步.

   倒上生抽、辣椒油、醋、盐、糖等各种调味料，按照口味即可。 我的比例是：生抽3-4大勺，醋2-3大勺，辣椒油2-3小勺，盐1小勺，糖半小勺，鸡精半小勺。