豆角土豆五花肉焖面

豆角土豆五花肉焖面的做法说明

记得小的时候奶奶经常做豆角焖面给我们吃，那时候从奶奶开始做我就一直焦急的等待，每每出锅的第一碗都是我专属的，最近突然想起小时候的味道，就迫不及待地做起来了……

第1步.
准备好食材，五花肉切片，豆角切段，土豆切成长条，蒜用刀背压碎，葱一部分切末一部分切段。
第2步.
锅内放入适量植物油，待油熟后加入花椒大料，等花椒大料入味后将花椒大料取出，放入五花肉。
第3步.
待五花肉炒得发白略带焦黄，加入葱姜蒜进行翻炒。
第4步.
锅中依次加入生抽老抽豆瓣酱和适量盐，再将豆角放入锅中进行翻炒。
第5步.
锅中加入开水或者温水直到没过蔬菜为止，大火煮开，此时可以依个人口味加入适量冰糖，再转小火熬煮两分钟，从锅中取一半的汤汁到碗中备用。
第6步.
锅中开始撒面条，均匀地铺开，中间留有缝隙，这样有利于散热，边上均匀撒上土豆条，然后中火盖紧锅盖开始焖。
第7步.
焖得过程中，为了防止面结块，可以用筷子翻翻面条，时刻注意锅中汤汁是否充足，防止干烧，如果汤汁不足就把之前备用的一碗汤汁贴着锅边淋入锅中，我可以撒一部分到面上，这可以使面更入味。
第8步.
最后撒上葱花，搅拌下就可以装盘子啦。
第9步.
第一次加汤汁的时候，可以开大火进行焖，大概焖五分钟的样子，然后淋第二次汤汁，这次要改小火，大概焖两分钟就可以出锅啦。
第10步.
是不是很诱人啊！嘿嘿
第11步.
装盘。
第12步.
近景。嘿嘿，开吃啦！