大丰收干锅鱼片
大丰收干锅鱼片的做法说明
鱼片超级嫩滑脆
大丰收干锅鱼片的做法与步骤
- 第1步.
所先买鱼的时候让老板先帮我们两边的肉片下来，回来后，下面垫个布，开始片鱼肉，要薄
- 第2步.
片好后，如图
- 第3步.
放点盐，抓到发粘，洗掉！！！
- 第4步.
再来就是腌制鱼肉，一个蛋清，盐和味精适量，在有适量淀粉，（淀粉是最关键，起到肉嫩的重要步骤）腌制15分钟
- 第5步.
接下来，就是切菜，白菜对半撕开，花菜切开，萝卜和黄瓜四分切 这个步骤忘记拍照了
- 6.
蔬菜全部稍炸一下！！！
- 第7步.
起另外一个锅，油多点，鱼肉下去稍微炸，白了就起锅，可以多分几次！！
- 第8步.
炸好后，另起锅，加点油，下辣椒蒜头稍微炒，在下炸好的菜，加盐，鸡精，黑胡椒粉，拌好，最后加炸好的鱼肉，用力翻几次，让鱼肉入味，就可以起锅了，完美出锅
