意式香草佛卡夏FOCACCIA
意式香草佛卡夏FOCACCIA的做法说明
这个方子是一位很厉害的焙友提供的，我个人非常喜欢，因为添加很多黑麦和全麦，增加了非常丰富的口感。我不爱吃全麦的人也会很喜欢这款呢！
再来说说香料橄榄油的制作，这部分是额外的油量，不需要太多，够把意式香料浸泡住就可以了！泡的久一点味道会更好。
意式香草佛卡夏FOCACCIA的做法与步骤
- 1.
除橄榄油外所有材料混合，搅拌均匀。
- 2.
加入橄榄油揉均匀，并进行折叠，叠被子5-6次，至面团能够拉伸出现薄膜。
- 第3步.
发酵盆里涂橄榄油，面团盖保鲜膜一次发酵，至2.5-3倍大。
- 第4步.
加入事先过油的肉类和蔬菜，
- 第5步.
揉进面团里面
- 第6步.
揉匀就可以装盘，烤盘垫油纸，将面团放上，铺匀。
- 第7步.
加入事先做好的香料橄榄油。涂抹在面团表面。
- 第8步.
铺好后，用指关节戳洞。盖保鲜膜进行二次发酵，
- 第9步.
二次发酵到2倍大，27度约30分钟。预热烤箱200度，烤35-45分钟。
- 第10步.
取出，放微凉即可食用。
小贴士
蔬菜和肉类随意添加，不要将汤汁加进去，会让面团太湿的。
