不消泡不开裂的巧克力百利甜蛋糕
不消泡不开裂的巧克力百利甜蛋糕的做法说明
结合了青井老师的巧克力戚风和光神的柠檬香草戚风的产物～质量有保证哦！【然而口感变成了海绵我也是醉了
浓浓巧克力百利甜香气让人一口就上瘾！
不易消泡可放心翻拌～低温慢烤组织细腻不开裂！快来试试吧mua！
方子分量我做了一个六寸圆模一个四寸小蛋糕模
不消泡不开裂的巧克力百利甜蛋糕的做法与步骤
- 1.
巧克力加热融化 牛奶加热至手温 低筋面粉可可粉玉米淀粉混合过筛备用
- 2.
蛋清蛋黄分离 蛋清放入无油无水的大碗中
- 3.
蛋黄加入橄榄油打散 倒入牛奶和百利甜搅匀 加入融化的巧克力用蛋抽拌匀
- 4.
加入过筛的粉类搅拌至无颗粒 盖上绞干的的湿布备用
- 5.
蛋白分三次加糖打发至硬性 此时可预热烤箱150度
- 6.
取三分之一蛋白入蛋黄糊中拌匀 再倒回蛋白中翻拌均匀
- 7.
倒入模具中 150度60-70min 出炉摔一下震出热气 倒扣冷却脱模
