老少皆宜炖牛腱子
老少皆宜炖牛腱子的做法说明
高压锅炖牛腱子，省事儿省时间的好东西，非常适合立秋时候贴秋膘儿，老少皆宜，营养健康也不油腻。
个人喜欢在馒头片或者烧饼里加两片肉，既补充蛋白质，还不油腻，早上来一个肉夹馍真的特别盯时候儿！如果晚上懒得炒菜做饭，那就煮点面条汤，出锅时候加几片牛肉，撒点葱花儿和蒜末56的，再配一般拍黄瓜，就是一碗20块钱的牛肉面啊。
老少皆宜炖牛腱子的做法与步骤
- 1.
.将生的牛腱子肉洗净
- 2.
把肉切成几大块，类似外面肉食店卖的那么大块
- 3.
把切好的肉放入盛满凉水的锅中，大火煮，开锅后再煮5分钟
- 4.
把煮好的肉放入凉水中静置30分钟，去除腥味
- 5.
等待肉去腥的同时，切姜片，并把把其余的用料准备好
- 6.
把肉从凉水中捞出，沥干或者擦干，把肉与其他材料一起放入高压锅中，倒入凉水开始炖肉
小贴士
牛腱子最好挑那种肉和筋都有的才好吃；
高压锅中的水不能太多，只要水面高过肉就可以了；
在开始炖之前，要尝一下汤的甜度和咸度，不够味儿再加点盐；
千万不要加老抽或者生抽，因为豆瓣酱和甜面酱会起到上色的作用；
不爱吃糖，可以试试加点冰糖替换白砂糖；
喜欢吃辣椒，可以试试加一点干辣椒提味儿；
我使用的是美的牌电高压锅，炖牛腱子选择的是“蹄筋/豆那个选项
