烟台特色炸酱面
烟台特色炸酱面的做法说明
最近受好友邀约开始玩这个啊屁屁。骤然发现会做菜的巧人儿还真是多呢。初次发表教程献丑啦。烟台的特色炸酱面简单易学 还特别好吃 喜欢下厨的朋友不妨尝试下 我写的教程看起来步骤繁多 实则非常详细 就算是新手也一样可以完全看懂
烟台特色炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜竖着切片 厚度8毫米左右
- 第2步.
竖着切丝 宽度同上
- 第3步.
切丁～对的就是这样切丁 很多菜都是这样切丁的知道了咩？❤️
- 第4步.
猪肉洗净
- 第5步.
像对黄瓜那样对待他 不啰嗦啦
- 第6步.
葱花横着切 宽度3毫米 姜片厚度2毫米以下 横着切开 将变成俩的姜片叠放 然后切丝
- 第7步.
喜欢蒜香的同学可以加蒜 将蒜瓣平放菜板上拍烂 蒜皮就可以轻松去除
- 第8步.
热锅放油 把量拍了一下 大概这么多 心里有数即可
- 第9步.
油烧热之后放猪肉丁煸炒
- 第10步.
猪肉丁在煸炒过程中会变颜色 出汁水 待粉红色完全消失 汁水收尽 立即放入葱花姜丝蒜片
- 第11步.
不停的翻炒 香味渗透
- 第12步.
好了 炸酱面的重磅嘉宾出场 duang 普通2块5一包的面酱一样很美味
- 第13步.
放一大坨酱。要把每个肉粒都裹上厚厚的酱汁才行。多放些没事。多翻炒一会儿把酱炸出香味。这是很重要的地方哦！
- 第14步.
好了～放黄瓜丁。要记得不停的翻炒以防粘锅。看翻炒的比较干了要添水～不用太多 100ml 左右 根据面卤的量进行调整 看到锅底有一层汤汁就行
- 第15步.
这时可以放小虾米啦 翻炒到黄瓜熟透变色就关火 面卤就成啦 放一边
- 第16步.
烧水煮面 面条是湿的就一定要沸水再煮 挂面这种干的就不用 放入面条之后不停搅拌 防止粘锅
- 第17步.
沸煮三分钟就好 视面条的量时间稍微调整 关火后 可以挑一根出来尝尝软硬 还有硬芯儿就关火闷上锅盖憋一会儿 直至
- 第18步.
接一大盆凉水 讲究一点 就换凉白开 将面条全部从锅里捞出来放进去 激一下
- 第19步.
像这样～～
- 第20步.
把盆里生水避出去。面条留下。捞起面条放碗里时再控一下水滴 然后盖上带着稍许汤汁的面卤 duang～ 美味即刻享受
小贴士
教程中原料的分量是双人份 可根据人数自行调整哟
