干炒牛河

干炒牛河的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切片，加入油，淀粉，盐，鸡粉，料酒，姜汁腌制15分钟

2. 2.

   韭黄切成尾指长的段，豆芽洗净沥干水

3. 3.

   烧热锅后放入油，放入河粉轻轻翻炒。必须热锅冷油，这样河粉才不会粘锅

4. 4.

   河粉略炒，感觉粉变得有点重时放入牛肉片，轻轻翻炒

5. 第5步.

   转小火，加入少量老抽，转大火，不要翻炒，要一直抛锅，牛肉差不多熟就可以把韭黄和豆芽放入，继续抛锅到所有材料均匀分布在河粉当中即可出锅