酸奶红枣&无水蜂蜜蛋糕
酸奶红枣&无水蜂蜜蛋糕的做法说明
学习烘焙的主要目的就是能够让家人吃到健康可口的糕点！就蛋糕而言，年轻人喜欢湿软低卡，中老年更接受干沙松软，于是这两款蛋糕就能完全满足家人的喜好了！厨友们的配方各有千秋，多看几个根据自己的经验和喜好作些调整会觉得很有意思了！
酸奶红枣&无水蜂蜜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好酸奶蛋糕的配料，红枣碎用少许低粉拌一下。
- 第2步.
将酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
- 第3步.
将低粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中拌均匀。
- 第4步.
打发蛋清。分三次加入砂糖，至湿性打发即可（弯钩状）。
- 第5步.
将三分之一蛋清加入蛋黄糊中拌匀。
- 第6步.
将蛋黄糊与剩余的蛋清翻拌均匀。
- 第7步.
将红枣碎加入面糊中拌匀。装入合适的模具，震几下排出气泡。
- 第8步.
烤箱提前预热到160度，下层烤盘中加满热水，考网放在中层开始烤制。
- 第9步.
烤制中，到40分钟左右可以加盖锡纸，撤出下层烤盘，在烤网上放入一小杯热水。
- 第10步.
60-70分钟后可以出炉了。
- 第11步.
脱模晾凉。
- 第12步.
切块装盘了。湿润绵软细腻夹带着红枣的香味，减肥的美眉很喜欢！
- 第13步.
准备好蜂蜜蛋糕的材料。
- 第14步.
鸡蛋全部打入盆中打散。
- 第15步.
砂糖加入鸡蛋中高速打发，如果室温低可以下面座一盆温水能加快打发。直到出现明显花纹提起打蛋头能滴落2、3cm即可。这时将蜂蜜加入翻拌均匀，手法要快防止消泡！
- 第16步.
将低粉分两次筛入蛋糊中翻拌均匀。再加入色拉油拌均匀。装入8寸模具或纸杯中，震动几下排气，表面撒芝麻。
- 第17步.
烤箱提前预热190度，中层烤20分钟左右。
- 第18步.
脱模晾凉。
- 第19步.
切块装盘。
- 第20步.
拍一个！
- 第21步.
继续拍！
- 第22步.
搭配清凉的自制蜜桃汽水，感觉是极好滴（苏打水、桃块、柠檬片、薄荷叶、蜂蜜一起泡就好啦）
小贴士
1.这两款蛋糕是根据自己的经验调整的配方，甜度较低。使用自制的无糖酸奶，如果用市售酸奶，可以适当减少用糖量。这样更适合要减肥的、怕甜的家人食用！
2.酸奶蛋糕的烤制要根据模具深浅、大小调整时间，下层放加热水的烤盘，类似水浴法。
3.蜂蜜蛋糕的做法就是全蛋海绵蛋糕，只是配料有所调整，膨胀不会很高，组织也很松软。
