玉米奶酪面包
玉米奶酪面包的做法说明
具有浓郁奶酪风味和玉米清香的面包，确保泥可以品尝到和平时不同的风味。
我用的玉米是妈妈自家种的本地玉米，比较糯，如果用其他硬一点的玉米，建议和水打成浆再揉进面团哦。形状参照了豆果阅宝麻麻玉米馒头的样子，可惜我手艺不精，做得一点都不象。
但是忽略外形，口感是很赞的呢，关于外形不知道大家有什么好方法，可以做得比较像玉米呢？
玉米奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
玉米煮熟，用小刀小心的切下玉米粒。
- 第2步.
加入面团所有材料，玉米水建议晾凉冷藏后用。开始揉面。
- 第3步.
揉至扩展接近完全，滚圆进行基础发酵至两倍大。 我是5度冷藏发酵了10个小时。
- 第4步.
夏天的话，不用回温，（其他季节可以回温10～30分钟）冰箱取出面团，均分六份，滚圆松弛15分钟。
- 第5步.
奶酪馅制作：奶油奶酪加糖隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，加入巧克力豆拌匀冷藏备用。
- 第6步.
将面团擀开成椭圆形，抹上奶酪馅。
- 第7步.
卷起，一边可以稍微折一下。
- 第8步.
弄成一头大一头尖的形状。
- 第9步.
用刮刀刻出线条。
- 10.
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
- 第11步.
表面涂蛋液。（蛋黄加一点水）入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，夏天奶酪馅的面包最好一天内使用完毕。
小贴士
夏天请用冰水，水量根据天气，面粉不同适量调节。
