三重巧克力纸杯蛋糕
三重巧克力纸杯蛋糕的做法说明
老公N久前买过一个Sweet Creations牌的纸杯蛋糕挖球勺给我，最近才第一次想起来用。蛋糕胚就用的包装背面附带的那个“传统巧克力蛋糕”配方，做出来很惊喜，又快手又异常绵软湿润香糯。作为巧克力控，立刻挖了蛋糕球出来，配了黑巧克力甘那许酱填作夹心，又打了黑巧克力黄油奶油霜作顶，成就了这款insanely tasty三重巧克力纸杯蛋糕，一口下去，多重口感和冲击，太满足啦！
三重巧克力纸杯蛋糕的食材和调料
| 蛋糕 | |
| 中筋粉 | 7/8量杯 |
| 绵白糖 | 1量杯 |
| 可可粉 | 3/8量杯 |
| 小苏打粉 | 1小勺 |
| 泡打粉 | 0.5小勺 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酪乳Buttermilk | 0.5量杯 |
| 黑咖啡 | 0.5量杯 |
| 玉米油 | 0.5量杯 |
| 香草精 | 数滴 |
| 巧克力甘那许夹馅 | |
| 黑巧克力 | 113g |
| 淡奶油 | 113g |
| 巧克力黄油奶油霜 | |
| 黑巧克力 | 113g |
| 黄油 | 113g |
| 淡奶油 | 113g |
| 糖粉 | 57g |
三重巧克力纸杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
先做蛋糕胚。粉状原料过筛后混合均匀，放一边。湿性原料用蛋抽搅打均匀。干性拌入湿性，用刮刀翻拌至没有干粉状，不要过度搅拌。
- 第2步.
烤箱预热175度，将蛋糕糊分入12个纸杯中，大约七八分满，烤25分钟，至牙签插入蛋糕中心无湿面糊带出。拿出烤架上晾凉。
- 第3步.
蛋糕挖心勺出场，可以用类似小勺取代。
- 第4步.
挖好的样子。
- 第5步.
制作甘那许夹心。将淡奶油在微波炉里加热至烫手的温度，黑巧克力切块放入搅拌至融化，继续搅拌至顺滑，暂时放冰箱冷藏。待蛋糕彻底凉透后，用小勺将夹心填入。
- 第6步.
制作装饰霜。如上步骤将黑巧融于淡奶油中，冰箱冷藏。黄油室温软化，加糖粉打发蓬松，一点一点加入黑巧和淡奶油混合物打发均匀顺滑即可。裱花装饰纸杯蛋糕。
小贴士
Buttermilk酪乳可用一大勺柠檬汁混合牛奶静置一会形成絮状物来代替，风味略有不同。
若使用无糖的黑巧制作甘那许夹馅，需额外添加糖分。
