白酱蕈菇鸡肉炖饭
白酱蕈菇鸡肉炖饭的做法说明
最近偏爱清淡，夏天火气大，没有辣椒的相伴，浓郁的奶香也可以带来些许好心情，白酱的制作并不难，淋在鸡肉上慢慢的带着菌菇的香味渗入饭中，满满的幸福感唷。
（使用锅具：和风双层盖陶锅）
食谱设计与示范：蓝伟华 照片提供：好吃杂志Vol.20
白酱蕈菇鸡肉炖饭的做法与步骤
- 1.
泰国香米洗净，浸泡冷水至少30分钟以上，备用。
- 2.
泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅，再倒入鸡高汤和动物性鲜奶油搅拌均匀，均匀的铺上洋葱片（切薄片）、鸡翅及综合蕈菇。
- 3.
盖上双层锅盖，以中小火煮滚（盖孔会冒烟），转微火再煮10∼15分钟熄火，静置再焖20分钟。
- 4.
掀盖趁热撒入适量海盐和黑胡椒调味、提香气即可。
小贴士
•选用泰国香米，除了取其香气外，炖煮后粒粒分明又香Ｑ。
•利用陶锅的双层盖设计，保水性和保温性更佳。
•作法3熄火再焖20分钟，可让米芯更透、食材风味更融合。
