照烧五花肉

照烧五花肉的做法与步骤

1. 1.

   先做照烧酱：将日式酱油、味啉、清酒混合，加入白糖，混匀备用；

2. 2.

   把五花肉切成厚度5mm左右的肉片，葱切斜刀，大蒜切片；把切好的五花肉、葱、蒜同黑胡椒粉、一半照烧酱混合，抓匀，腌制30分钟；

3. 3.

   把卷心菜切细丝；（菜叶中间的梗去掉）

4. 4.

   锅里放少量油，烧热后，放入五花肉，用中小火就可以了；每隔2-3分钟，给五花肉翻一次面；

5. 5.

   五花肉煎到两面焦黄，就把剩余的照烧酱倒下去，保持锅内沸腾，慢慢收汁；

6. 6.

   等到五花肉油色亮起来，酱汁非常浓稠，不停冒大泡泡，就可以起锅了。

7. 7.

   把煎好的五花肉同卷心菜一起装盘，在卷心菜上面挤上沙拉酱；还可以撒些白芝麻做装饰，有柠檬放点柠檬，挤出汁到卷心菜上，可以解油腻。