茭白炖杏鲍菇丨翔宇素食
茭白炖杏鲍菇丨翔宇素食的做法说明
杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌，人体必需的8种氨基酸齐全，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。今天来做一款烧汁的杏鲍菇，味道浓郁，鲜香可口，素食者应该都会喜欢的O(∩_∩)O
茭白炖杏鲍菇丨翔宇素食的做法与步骤
- 第1步.
茭白，杏鲍菇，腰果酱，纯素XO酱,生抽，盐，干辣椒，八角，生姜
- 第2步.
将茭白剥掉绿衣，头部比较老的地方削掉一点，切成滚刀形。
- 第3步.
将杏鲍菇洗净，切成小一点的正方体。
- 第4步.
锅烧热，加入少许油， 下杏鲍菇。
- 第5步.
中火慢慢煸，将杏鲍菇中的水分煸出，直到杏鲍菇呈现金黄色，倒出杏鲍菇。
- 第6步.
锅内再倒入少许油，等待油温烧热，下姜片，八角，辣椒。
- 第7步.
香料炒香，加入纯素XO酱，炒香，加入腰果酱，生抽，盐。
- 第8步.
翻炒均匀后加水，下杏鲍菇、茭白；大火烧开，炖5分钟后转小火，水不够就再放水，炖一个小时。待水收干，如果水还比较多，可以转大火收水。
- 第9步.
勾芡，翻炒均匀，再加入少许腰果酱和纯素XO酱的油。
- 第10步.
起锅，摆盘。
- 11.
杏鲍菇炖茭白，最大的秘诀在于要先把杏鲍菇的水分释放出来，这样在炖的过程中才能吸收汤汁里面的味道，这样烧出来的杏鲍菇才会很味。
小贴士
腰果酱和纯素XO酱，在超市里买不到，素友们可以上淘宝搜索“清心湖”即可买到。
