西柚玛德琳
西柚玛德琳的做法说明
西柚的外表一般般，但是切开的截面真是心水的很[色]只是直接吃的话，又苦又涩，真心不好吃…用西柚代替柠檬做到玛德琳不但缓解了西柚的苦涩还给玛德琳添了一丝夏天的味道…
这里要特别感谢乐做菜的厨友 爱理不理DeeeeeJ。我是在她提供的蓝带方子的基础上做了些改进。
这个配方的分量比较大，大概可以做16连烤盘四盘左右。初次尝试得小伙伴可以把配方减半。
西柚玛德琳的做法与步骤
- 1.
西柚取表皮，对半切开，取汁备用。（我是用家里的搅拌机打碎然后过滤用的，还保留了一部分果肉）
- 2.
将糖和西柚皮混合，静置一会儿，让糖可以吸收西柚皮的香气。期间可以将黄油隔水融化。
- 3.
把鸡蛋加入步骤2中，搅均，再加入牛奶，搅匀，最后筛入低筋粉和泡打粉，搅匀（最好用翻拌的手法，以免面粉起筋）
- 4.
最后加入融化好的黄油，搅拌均匀。放置冰箱2小时左右，或者过夜（放置时间越长，泡打粉就能更加充分的反应，烤出来的小肚子会更鼓）
- 5.
模具抹油，放冰箱冷餐一会儿后撒上高筋面粉，将调好的面糊挤入模具中，可以按自己喜好加入蔓越莓干…
- 第6步.
烤箱190度预热10分钟后放入模具，烤制约13分钟左右
小贴士
本人不爱吃太甜的甜点（这句话好像有点歧义）所以一般都会把网上搜罗来的配方，减少其中糖的量。要是喜欢比较甜的小伙伴可以把糖加到220g左右，但是最好不要超过面粉的重量。
