手工芋圆红豆烧仙草
手工芋圆红豆烧仙草的做法与步骤
- 第1步.
去皮
- 第2步.
蒸熟，压成泥，加适量糖及木薯粉
- 第3步.
揉面，和面，加木薯粉，如此循环。紫薯偏干，红薯水分多，水多加粉，太干加水。直至面团成型不粘手。
- 第4步.
搓长条切小块
- 第5步.
盘底抹上粉，规整形状放入盘中
- 第6步.
吃不完，撒粉放入冷冻保存
- 第7步.
红豆事先泡水， 我用高压锅小火压十五分钟 煮熟加糖冷却冷藏。牛奶提前放入冷藏备用。
- 第8步.
取适量仙草粉，加凉水水搅拌成糊
- 第9步.
搅拌至完全不结团状态
- 第10步.
烧开沸水，下锅，不停搅拌防止结块，沸煮两三分钟，出锅
- 第11步.
刚煮好有点稀不用担心，冷却后可成块。冷却后放入冰箱冷藏
- 第12步.
沸水下锅，需搅拌，两三分钟捞起。先红薯避免染紫色
- 第13步.
煮好立即放入凉水，口感更Q
- 第14步.
加糖加奶，自行搭配
- 第15步.
亦可加入水果
小贴士
红薯必须隔水，否则水分太大
