下饭菜 （笋干炒鸡杂）
下饭菜 （笋干炒鸡杂）的做法说明
很辣的湘菜噢，超级下饭！
下饭菜 （笋干炒鸡杂）的做法与步骤
- 1.
切完姜后分两份，一份和鸡心一起，混合味极鲜和老抽腌制，味极鲜比老抽多一些，总共的量就是讲鸡心能够全部染色好就行，不需要剩余太多的酱油。然后放一边不管它，开始切辣椒和蒜。
- 2.
用香油炒菜。香油烧老以后倒入腌制好的生姜鸡杂，，稍微炒一下后再将没腌制过的生姜和蒜再倒进去，大火多烧一下，直至鸡心脱水。
- 3.
关火油冷一会倒入一勺辣椒粉，这样辣椒粉才不会焦。开火翻炒后放盐，锅里还会有油，倒入切好的青椒和红椒，翻炒加盐，中途可视情况加一点点水，然后大火收汁成功！有葱的可以加葱，这次我忘记买葱了味道也蛮好吃!
小贴士
腌制鸡杂不知道把握量，可以将鸡杂染好色后多余的倒掉，这道菜要注意油爆哦！小心别受伤了！
