米糕 小时候
米糕 小时候的做法说明
小时候住在奶奶家 最想念那挑着扁担卖米糕的大叔 味道酸甜 那种米糕是用白糖做的。长大之后却再也找不到卖米糕的大叔了 于是自己在家研发研发。
米糕 小时候的做法与步骤
- 第1步.
水煮开加糖至融化 待糖水冷却加入酵母
- 第2步.
加入米粉和面粉 比例大概一比一 调和成米浆 差不多能大概划出Z字就OK了
- 第3步.
容器抹油或者铺油纸 倒入米浆 放入阴凉处发酵三个小时
- 第4步.
待米浆发胀 表面有气泡并有明显酸味时可以开始上锅蒸了
- 第5步.
可以加入红枣 枸杞或者其他干果 大火蒸至用牙签插入后拔出无粘腻物 关火放凉 切盘
