冰皮月饼-无白油配方
冰皮月饼-无白油配方的做法说明
无需烤制的冰皮月饼，新手也可以简单做。用了无需添加白油的配方哦。这里用了75克的模具，面和馅的比例为1:1。配方做了8个哈。
冰皮月饼-无白油配方的做法与步骤
- 第1步.
原料一览。
- 第2步.
冰皮粉200g倒入搅拌碗里。
- 第3步.
100g水煮沸。
- 第4步.
将沸水倒入冰皮粉，一边倒一边用打蛋器低速搅拌。
- 第5步.
拌匀后，用手揉成团。静置5分钟左右。
- 第6步.
静置好后，将面团分成37克/个。馅料也是37克/个。
- 第7步.
如想在面团里加入颜色，则包入1克果粉揉匀。
- 第8步.
将分好的馅料包入冰皮。取一个皮，用大拇指把它压扁。放入馅料。用虎口一点点把面皮推上去。包好后揉成圆形。
- 第9步.
模具里洒少许熟糕粉防粘。盛装冰皮月饼的器皿上也要撒熟糕粉。 用模具卡出想要的图案。按压模具时用力一定要均匀。
- 第10步.
卡好后就完成了，尽快放进冰箱冷藏以免回缩。
- 第11步.
咖啡色是加入了可可粉的哦。
