荷叶蒸排骨
荷叶蒸排骨的做法说明
香糯脱骨
荷叶蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨斩件用陈醋、盐，糖，蚝油，料酒，植物油，香芹，葱姜段腌制半个钟
- 第2步.
糯米浸泡两小时后沥干水份后用盐和生抽拌匀
- 第3步.
荷叶中间刷一层油，将腌制好的排骨裹上糯米摆在荷叶上
- 第4步.
加水烧开
- 第5步.
包好荷叶用棉线绑好入锅蒸40分钟(若用高压锅蒸，上气后中火压20分钟够了)
- 第6步.
香糯脱骨且泛着淡淡的荷叶香气，尝一块吧
小贴士
1、糯米一定要浸泡过，否则时间掌握不好容易夹生
2、排骨腌制时加少许陈醋易脱骨
3、口味重的，排骨腌制时间可长一点更入味，也可前日晚腌好用保鲜盒密封好置入冰箱第二日用
