蔡妈妈煎的茄子饼
蔡妈妈煎的茄子饼的做法说明
从某个夏天开始，大概小学的时候，我妈不知道从哪学会了煎茄子饼，然后就成拿手菜了，觉得我妈怎么弄茄子都好吃
蔡妈妈煎的茄子饼的做法与步骤
- 第1步.
剁肉馅，肉是之前绞好的，剁的时候加进去葱花，姜，盐，味精，花椒粉和酱油
- 第2步.
剁成这个样子
- 第3步.
茄子切片，不要太厚
- 第4步.
和面糊，里面记得加盐，也是到可以拿筷子挑起来的状态就好了
- 第5步.
然后裹面下锅煎，因为我妈茄子切的有点儿厚，怕不熟就多加了点儿油，都快成炸的了。。。啊对了，煎的时候一定要用小火
- 第6步.
用锅铲压一下，感觉软软的时候就是熟了～
