煎饺抱蛋酥
煎饺抱蛋酥的做法说明
饺子的外壳酥脆却不发硬，同时保持饺子内饱满的汁水。煎蛋微焦的口感和味道酥且香，很像肉松！
煎饺抱蛋酥的做法与步骤
- 第1步.
三汤匙油起锅，油多点因为后面还需要煎蛋，如果放少了，煎蛋前可以再补。油热后，小火煎饺子，到各个面微黄吸够油，倒入100毫升水烧开后中火烧干水。吸够油和足够久的吸水时间才能保证饺子酥脆却不发硬，内部又充满水份。
- 第2步.
蛋液打散后加入所有盐，鸡精和葱搅拌均匀。当饺子水烧干后，油会沉于锅底，刚好用于煎蛋。直接倒入蛋液，小火煎熟后撒上香菜和熟芝麻即可！
小贴士
吸够油和足够久的吸水时间才能保证饺子酥脆却不发硬，内部又充满水份。
