榴莲大福

榴莲大福的做法与步骤

1. 1.

   榴莲买好之后去壳剥出榴莲肉，因为果肉很软形状不好规整，所以使用之前最好放在冰箱里冻1~2个小时，果肉冻硬之后比较便于包馅

2. 第2步.

   大福外面的表皮我是在市集买的这种现成的糯米皮，很方便，甜度也适中，一袋里面有5张，长方形的，为了用的时候我把它裁成正方形了

   
3. 3.

   红豆沙可以自己熬煮，也可以使用市售现成红豆沙，取出适量红豆沙，搓成山楂丸大小的豆沙球备用

4. 4.

   糯米皮平铺在干净的台面上，把搓好的豆沙球置于糯米皮中心，按扁，取出冻硬的榴莲果肉，拿一个小勺，挖适量的榴莲果肉放在豆沙中间，把四周的糯米皮揭起盖在馅上，用手整形，团成球形

5. 5.

   包的时候动作尽量快些，否则果肉融化，外形容易坍塌，包好之后迅速放在冰箱冻1~2小时，吃的时候冰冰凉凉像冰淇淋一样