青菜肉丸汤
青菜肉丸汤的做法说明
自己在家做的肉丸，吃起来怎么都放心，保存也很方便，随时想吃拿出来就可以任意搭配啦。直接吃，配上几颗青菜，解油腻，或者煮面条的时候来几颗。如此简单的制作方法，对于刚入厨房的新人来说，还能更添一份自信呢！
青菜肉丸汤的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中。
- 第2步.
搅拌成肉糜，倒入碗中。
- 第3步.
肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲。
- 第4步.
锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。
- 第5步.
待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实。
- 第6步.
锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）。
- 第7步.
调入少许盐和香油。
- 第8步.
待汤水沸腾后即可。
小贴士
1、丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。
2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。
