白玉虾蓉包（娃娃菜和虾的料理）
白玉虾蓉包（娃娃菜和虾的料理）的做法说明
比较简单的入门菜、不容易出错、好搭配、适合老人和宝宝吃
白玉虾蓉包（娃娃菜和虾的料理）的做法与步骤
- 1.
娃娃菜选取大片的、洗净了焯水
- 2.
焯水的时候，把虾（我是买来的虾、一次性剥好去好虾线、分装在冰箱冷冻室里、随用随取）用刀背剁成蓉、加少许料酒腌制
- 3.
猪肉（最好里脊、纯瘦）也剁成蓉、胡萝卜切丁、和虾蓉一起、加少许淀粉和食盐，加入一只鸡蛋、拌匀至上浆
- 4.
娃娃菜选取外面较大的叶子，比较好包、焯至软熟就可以拿出来、过凉水至不烫手、把拌好的虾蓉裹进去、上锅蒸10分钟
- 5.
蒸的同时，起一小锅，放入一小块黄油，将鸡腿菇切成丝、放入黄油里煎到微微出水，加入黑胡椒粉和一点点食盐煎到出香味
- 第6步.
取出蒸熟的白玉包、对半切开，将鸡腿菇丝点缀在白玉包上、浇上少许虾油提香
小贴士
裹虾蓉的时候从娃娃菜根部开始裹、最后用叶子封住两边、多出一截压在整个白菜包底下
虾油是我剥虾的时候剪下来的头尾，用小火慢慢熬出红红的虾油和虾子，做菜放一点或者拌面都很香
鸡腿菇主要是装饰作用，当然放了会更香、不放也可以，直接浇虾油就很好吃了
