酸奶慕斯

酸奶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   奥利奥饼干去夹心，用擀面杖碾碎或料理机打碎。

2. 第2步.

   黄油隔水融化，与奥利奥饼干碎拌匀，平铺在模具底部，用勺子压实压平。入冰箱冷藏备用。

   
3. 3.

   在干净的盆里倒入酸奶、糖粉，搅拌均匀至糖粉全部溶解在酸奶中。

4. 4.

   倒入柠檬汁，搅拌均匀。

5. 5.

   鱼胶粉在35克凉水中浸泡至鱼胶粉吸饱水分，隔水加热至鱼胶粉完全融化。

6. 6.

   鱼胶粉溶液倒入酸奶糊中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至酸奶具有一定稠度。

7. 7.

   淡奶油打发至变得浓稠，表面出现纹路，但花纹较软，无法挺立的程度。

8. 8.

   酸奶糊具有一定浓稠度后，与打发好的淡奶油混合，用刮刀翻拌均匀，即酸奶慕斯。

9. 第9步.

   酸奶慕斯糊倒入奥利奥饼干碎模具中，抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。

   
10. 第10步.

    QQ糖倒入60克开水中，小火加热至糖全部融化。放凉，倒入已冷藏好的酸奶慕斯上。冷藏至凝固即可。