韩式辣白菜

韩式辣白菜的做法说明

市售大白菜很新鲜，果断抱回家一棵，回家做泡菜去！发酵好的辣白菜可以做汤啊，炒饭啊，炒菜啊什么的，发酵过头的可以烤肉的时候一起烤着吃！这方子参照肉姐的视频，有点改动

第1步.
腌制白菜：用刀在根部划开用手掰两半在每半顶端用刀再划一个口在每一片叶子上撒食盐腌制两小时每隔半小时翻一次面不停的把腌出来的水洒在白菜帮上白菜腌软了不会轻易的折断就可以了用冷水冲洗干净如果你腌的太咸就多冲几次控干水分（这点很重要）
第2步.
锅内放入水和糯米粉搅拌均匀中火熬制八分钟一直搅拌直到冒泡，放入黄糖搅拌后关火晾凉
3.
2⃣️白萝卜和胡萝卜分别切成细丝，香葱韭菜切碎备用 3⃣️把糯米浆倒在大盆里，分别倒入鱼露、糖稀，鲜虾酱挤干水分后切碎再放在糯米浆里（鲜虾酱的汁别浪费，记得挤在糯米浆里哦），洋葱、鸭梨、大蒜、生姜搅拌成泥放入糯米浆里，接着倒入辣椒粉搅拌均匀 4⃣️放入之前切好的白萝卜胡萝卜葱和韭菜搅拌好
第4步.
把辣酱一层一层的涂抹在白菜上，涂好的白菜放在保鲜盒里，盖上盖子不需要紧扣放置一夜，然后紧扣盖子放在冰箱里三天之后就会发酵好了……