接地气蘑菇肉末Risotto

接地气蘑菇肉末Risotto的做法与步骤

1. 第1步.

   西芹，洋葱，番茄切小粒，蘑菇切条，猪肉剁碎，拍碎两三瓣蒜备用

   
2. 第2步.

   加点油，油热以后把蘑菇倒入锅里略煎至出香味出汁，加入剁碎的猪肉，炒至颜色变白，盛出。

   
3. 3.

   加入一点黄油，等黄油融化后，加入蒜碎起锅，等蒜色变黄，加入洋葱，炒至洋葱出香味，加入番茄，一起翻炒，然后把米倒入锅里，略翻炒至每粒米都粘上油，加入红酒至略要没过米，看心情，加少点也可以。

4. 第4步.

   不时搅拌，防止粘锅，等米几乎就要把酒吸收完了，不要太干也不要略湿，加入能没过米的水（有高汤就加汤，加水也没事），盖上盖子焖着煮，不时搅拌防止粘锅。

   
5. 第5步.

   等水快被吸干，再继续加差不多没过米的水，等到差不多加第三或是第四次水的时候（自己试着感觉，饭不夹生时候），把西芹碎加入，搅拌着煮

   
6. 第6步.

   等水被吸收，加入最后一次水，量同上，把之前炒好的蘑菇肉末倒入，等略干了，加点黄油（看心情，黄油越多越香浓），加两勺子番茄酱（不加也行），洒点盐，黑胡椒粉，搅拌一下，差不多就关火，收焖两分钟，开吃。