酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离 蛋白中加入柠檬汁、白糖打发 蛋白现鱼泡眼时第一次加糖 蛋白细致无泡时第二次加糖 蛋白略见纹路时第三次加糖
- 2.
蛋黄中加入橄榄油，打蛋器搅拌
- 3.
加入酸奶，打蛋器搅拌
- 4.
加入面粉和淀粉，刮刀上下翻拌
- 5.
分三次将打发蛋白加入面糊中，刮刀同方向翻拌
- 6.
倒入模具，轻拍震出气泡
- 7.
烤盘加水 150°60分钟，25分钟时加盖锡纸
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