油泼麻辣笋干（自创）
油泼麻辣笋干（自创）的做法说明
草木理想®明前高山红泥笋干（毛竹笋干）
笋干是很多吃货的大爱！我也是吃货，又崇尚吃素，所以我爱笋干！对我来说，笋干比肉都好吃～
笋干一定要泡到位，做出菜才最好吃。
由于经常临时才想起来第二天要吃笋干，所以都是想起来就用清水先把笋泡一夜，第二天再用高压锅压40，50分钟，焖压直至高压锅冷却，笋干算是泡到非常好的状态了。
不必担心笋干浸泡营养流失的问题。笋干里最主要的成分蛋白质是泡不走的，只会有极少量的矿物质方面的损失，泡过的笋汤也很有用。
油泼麻辣笋干（自创）的做法与步骤
- 第1步.
刚泡入水里的笋干
- 第2步.
泡了十几分钟之后的笋干
- 第3步.
泡了一夜的笋干
- 第4步.
高压锅焖好的笋干
- 第5步.
捞出来待切的笋干看上去好美
- 第6步.
切丝要均匀
- 第7步.
切出的笋丝质感非常好
- 第8步.
笋丝看起来很有弹性，吃起来确实很筋道
- 第9步.
加入盐，冰糖粉，醋，六月鲜酱油
- 第10步.
加入蒜片
- 第11步.
辣椒圈一定要铺在蒜片的上面，撒上芝麻
- 第12步.
锅里倒入葵花籽油，加入一把花椒，待油熟透花椒变色，浇入备好的笋丝～
- 第13步.
充分搅拌～好香好香，有没有闻到？
小贴士
我女儿不吃姜，所以我没有放姜。先生说味道超好，就是花椒最好挑出来就好了。
有个窍门：下次油泼笋丝，可以在泼油的时候，用漏勺把花椒过滤掉，这样吃起来就可以后顾无忧啦～
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