提拉米苏(海绵蛋糕或手指饼干

提拉米苏(海绵蛋糕或手指饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   大概拍了下材料照片 （不要嫌弃 哈

   
2. 2.

   ① 吉利丁片减小片倒入可食用冷却的水 放入碗中冰箱待用。② 白砂糖加水小火煮沸  煮沸期间 蛋黄加少许白砂糖 打至 两倍大。

3. 3.

   ③ 煮沸后的糖水加入打发好的蛋黄中 一定要一点点慢慢倒 不然会把蛋黄烫熟 结块 影响口感，打发三倍大 发白 有纹路 无温度。④ 隔水融化吉利丁片 加入蛋黄糊。

4. 4.

   ⑤ 马斯卡彭芝士打至顺滑(容易油水分离 一至三档转换打三四圈即可） ⑥ 打好的芝士糊一半倒入蛋黄糊材料中 翻拌混合无颗粒 再把混合一起的蛋黄糊芝士倒入另一半芝士糊中 搅拌混合无颗粒。

5. 5.

   ⑦ 淡奶油打至五六分发。 再把淡奶油跟芝士糊混合搅拌均匀（这个就是提拉米苏芝士糊）

6. 6.

   ⑧ 准备好六寸模具。底部放入蛋糕体或者手指饼干(喜欢咖啡味的就把其中一者在咖啡酒里沾取下放入模具) 放好底部倒入一半提拉米苏芝士糊 再放一层蛋糕体或者手指饼干 倒入提拉米苏糊（依据个人喜好 喜欢的可以放三层）最后撒上巧克力粉 冷藏4小时后就可以吃了。最好隔夜。

7. 第7步.

   切的丑了 但味道还是很好的

   
8. 第8步.

   这是第一次做的 手指饼干沾了咖啡酒的提拉米苏