食戟之灵——舒芙蕾欧姆蛋
食戟之灵——舒芙蕾欧姆蛋的做法说明
“味道明明就是欧姆蛋……口感却像舒芙蕾一样”“就像是软绵绵的泡沫慢慢融化掉一样……”漫画语
这里是一个人的量
食戟之灵——舒芙蕾欧姆蛋的做法与步骤
- 1.
先做番茄酱。 把番茄去皮切丁，大蒜切碎
- 2.
热锅把大蒜爆香后加入番茄丁炒软，再加入鸡粉和红酒，小火熬煮至原来的一半
- 3.
蛋黄蛋清分离，像做蛋糕一样把蛋白打至硬性发泡后，与打匀的蛋黄混合均匀
- 4.
平底锅放黄油融化，倒入蛋液，用铲子把蛋液推成圆形
- 第5步.
小火煎一分钟后，盖上锅盖再焖一分钟，把成品折叠后装盘
- 6.
浇上之前做的番茄酱，用盐和黑胡椒调味，再撒上欧芹就完成了
小贴士
1.漫画炒番茄酱用的是橄榄油，但橄榄油加热后营养会被破坏，所以用普通的油就行，尽量用味道小一点，比如色拉油或者大豆油
2.漫画有放奶油，喜欢的童鞋也可以在打蛋的时候放进去
3.漫画做番茄酱用的是高汤粉，这里用鸡粉代替了，当然要是不想做用现成的番茄酱也是可以的
4.漫画是全蛋打发，这里根据B站134的做法用分蛋打发，比全蛋打法更容易一点（做过蛋糕的都有体会吧）
