风味茄子

风味茄子

风味茄子的做法说明

学会这个菜是某次全家自驾游去海边玩,找了个小饭馆吃吃海鲜,老板娘很亲切很热情,发现是老乡于是更热情。点了一堆海鲜,又点了这个风味茄子。其实每次在外面吃饭我基本都会点这个菜,但不同餐馆做法不太一样,这个是我吃过的最好吃的。


请多多指教。

风味茄子的食材和调料

茄子
面粉
酱油
花椒
辣椒(可不放)
植物油

风味茄子的做法与步骤

  1. 1.

    茄子切片/块,葱蒜切末。

  2. 2.

    茄子沾水再沾面粉醒一会,或者用水调面粉到能挂住的稠度再用茄子裹面糊。

  3. 3.

    锅里放油,炸茄子!炸到脆脆的程度,炸完后沥油盛出待用。

  4. 第4步.

    锅内的油倒出,留少许,或者另起一锅加少许油,中小火加热,放花椒干辣椒葱蒜炒出香味,再放酱油糖盐调味,放入之前炸好的茄子快速炒匀,完成!

    风味茄子的做法步骤 第4步

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