水煮肉片（加麻加辣版）
水煮肉片（加麻加辣版）的做法说明
最怀念跟姑姑在一起那段时间，下馆子的标配就是：水煮肉片+酸辣土豆丝+2碗米饭。吃的那叫一个香～
水煮肉片（加麻加辣版）的食材和调料
| 大里脊肉（猪肉牛肉都行） | 400g |
| 青笋 | 1棵 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 黄豆芽 | 200g |
| 小白菜 | 200g |
| 花椒粉 | 适量 |
| 麻椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 大蒜 | 1头 |
| 食用油 | 适量 |
水煮肉片（加麻加辣版）的做法与步骤
- 1.
把大里脊肉切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟后加入淀粉拌匀备用
- 2.
把青笋切片、黄瓜切片、小白菜、豆芽洗净，焯水后放汤盆里备用
- 3.
热锅放入大概2勺食用油，8分热后加入郫县豆瓣酱、1/3蒜末，炒香后加开水500g左右，第一次不要多加，水不够可以后加。水开后加入腌制好的肉片，用筷子搅匀，待锅里再次开后再煮30秒即可。将锅里的肉片和汤倒入焯好的菜里。
- 第4步.
在盆里撒上适量花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、蒜末、适量葱花，热锅倒油，油开后均匀的浇到盆里即可。香喷喷的水煮肉片可以开动咯
小贴士
1、记得用大里脊，小里脊一切就碎碎了，没法成片儿。
1、我做的这是加麻加辣版的，不能吃辣的可以少放或不放花椒粉、麻椒粉，辣椒面。
