清蒸蒜香鲫鱼
清蒸蒜香鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
把处理完毕的鲫鱼放入盘中，上笼大火蒸约10分钟。
- 第2步.
葱、蒜、姜、辣椒，切碎，待用。
- 第3步.
油热后，将葱、蒜、辣椒、姜、花椒放入热油中，炸出香味，待用。
- 第4步.
把蒸好的鱼取出，置于另外一个盘中。
- 第5步.
把原来蒸鱼的盘中所留的鱼汤、醋、生抽、盐倒入炸好的调料汁里，调匀。
- 第6步.
将炸好的调料汁均匀的浇在蒸好的鱼上。一盘美味可口的清蒸蒜香鲫鱼就大功告成啦。
小贴士
1.蒜不要切太碎，也不要炸太熟，最好炸好辣椒关火后，再把蒜和葱放进去。利用油的余温稍微加热即可。
2.鱼不要蒸的时间太长，具体判断标准为，用筷子扎头身连接处，能轻松进去即熟。
3.可以将鲫鱼换为其他鱼类，如鲤鱼等。即为新的美味，充分发挥你的创造力吧！！！
