黑糖豆腐戚风
黑糖豆腐戚风的做法说明
适用于浅井17cm加高模具。材料中的酱油是日本酱油。非国产大豆酿造酱油。方子来自浅井网站。
黑糖豆腐戚风的做法与步骤
- 第1步.
黑糖加入蛋黄，搅至发白
- 第2步.
豆腐豆腐油以及酱油的混合物，分三次加入 混合均匀
- 第3步.
筛入低筋粉 混合均匀
- 第4步.
蛋白加黑糖打发
- 第5步.
蛋白蛋黄糊混合
- 第6步.
170度30-35分钟（烘烤时间为官网提供）具体的还是按照自己烤箱的脾气来吧~
- 第7步.
倒扣晾凉
- 第8步.
作者说 加入了豆腐的戚风更加湿润柔软，却不耽误爬高，也不会回缩。豆腐的香，黑糖的甜，以及酱油的加入，使平淡的戚风有了丰富的变化。
小贴士
1.面粉提前过筛
2.蛋黄蛋清提前分离，蛋清可放入冷藏
3.豆乳豆腐油酱油 混合后加温
4.烤箱提前预热170度
