鲜笋面片
鲜笋面片的做法说明
鲜是一种味道，更是一种感觉，夏日的周末，一个懒觉后的滋味，或许更能挑动沉睡的味蕾
鲜笋面片的做法与步骤
- 第1步.
面粉加冷水，和匀。（面需和的稍硬一些）
- 第2步.
面粉和匀后醒发约15分钟。
- 第3步.
面粉醒发时，将春笋切丝，金针菇去尾，黄瓜切片，五花肉切片，生姜切丝备用。（春笋切丝后需入锅抄水已去除草酸）
- 第4步.
面粉醒发后，将面团擀成薄片后切段备用。
- 第5步.
锅内加色拉油50克烧热后加姜丝略炒后，加五花肉炒至微黄，后加春笋丝翻炒约3分钟。加热水烧开后，加金针菇烧开，加面片煮开后加黄瓜片再煮开，加盐，鸡精，芝麻油起锅。
小贴士
1春笋一定要先抄水再炒，已避免草酸过敏或中毒。
2面片可在入锅时用手略微抻一抻，将更容易入味。
