翡翠螺片

翡翠螺片的做法与步骤

1. 1.

   买到的活海螺让店家砸壳去腚

2. 2.

   海螺用玉米面揉搓去黏液

3. 3.

   海螺用刀片成薄片，飞水待用

4. 4.

   黄瓜切薄片备用

5. 5.

   锅内放少许油放姜片葱段爆锅，下黄瓜煸炒，时间要短，下飞过水的螺片，加少许鱼露或蒸鱼豉油，没有就不放，放少许生抽，少许盐，翻炒马上出锅，老了就不好吃了