轻乳酪戚风

轻乳酪戚风的做法说明

单单做乳酪蛋糕觉得太腻，所以试着做了这款乳酪戚风，感觉很清新。

第1步.
牛奶加奶酪隔水搅拌均匀
第2步.
再用打蛋器进一步搅打均匀
第3步.
将蛋清蛋黄分离(此时装蛋清的盆子可以放入冰箱冷藏)，蛋黄加入30g糖，1g盐，35g玉米油，用刚刚搅打牛奶奶酪糊的打蛋器（打蛋器搅打或牛奶奶酪不必清洗）搅打至没那么黄的状态。
第4步.
将牛奶奶酪倒入蛋黄糊里一起搅打至均匀混合。
第5步.
面粉过筛后倒入第4步骤的糊里，用刮刀搅拌后，可用打蛋器进一步搅打均匀。
第6步.
剩下的白砂糖分三次加入蛋清里，将蛋清打至硬性发泡。（此步骤前要将打蛋器清洗干净并擦干。）
第7步.
烤箱下层，180度35分钟。（我用了一个6寸圆模和一个椭圆形乳酪模）
第8步.
出炉后在桌布上用力震两下，然后马上扣在烤网上让它晾凉。待凉了就可以翻过来。
第9步.
有点开裂，但是还不错吧。