卤水豆腐
卤水豆腐的做法说明
自制卤水豆腐
卤水豆腐的做法与步骤
- 第1步.
泡好的豆子加500lm水，用料理机打细。
- 第2步.
过滤，再用700ml水分次冲豆渣，把豆浆都挤出。
- 第3步.
煮豆浆，沸腾在煮3分钟，关火，调卤水。
- 第4步.
豆皮去掉，均匀洒卤水，盖盖子放置5分钟，开盖轻轻搅拌一下如果还有白白的豆浆，再均匀洒一点卤水。
- 第5步.
可以盛出来吃豆花
- 第6步.
豆花放入铺好纱布的模具里，压水。
- 第7步.
从模具里取出来就是块豆腐了
小贴士
卤盐化开6g，第一次先倒入2/3，也就是大概4g，豆浆没完全析出是再加剩下的卤水。
