高逼格冷菜“断桥残雪”之破解（西湖酒家1921餐厅）
高逼格冷菜“断桥残雪”之破解（西湖酒家1921餐厅）的做法说明
今天三喜临门，吃了西湖边的杭州酒家1921餐厅庆祝。觉得这道“断桥残雪”逼格有些高，好玩，特来整下菜谱。
高逼格冷菜“断桥残雪”之破解（西湖酒家1921餐厅）的食材和调料
| 干冰（放茶盘抽屉内） | 若干 |
| 冰块打成冰渣，小颗粒状 | 许多 |
| 装饰用小荷花 | 三支 |
| 装饰用荷叶，用新鲜铜钱草 | 5～6片 |
| 茶盘带抽屉的那种 | 1个 |
| 黄瓜片 | 6片 |
| 胡萝卜片 | 3片 |
| 鹅肝切片腌制好 | 若干 |
| 橙子切出栱桥状 | 1个 |
| 牛舌调味好的切片 | 若干 |
高逼格冷菜“断桥残雪”之破解（西湖酒家1921餐厅）的做法与步骤
- 第1步.
如图，摆造型即可，很简单。
小贴士
有条件，还可以做一个白巧克力塔，或者雕工好的雕个白萝卜塔，放在冰沙较高处，作为雷峰塔。更美。
