布丁冰淇淋（仿麦当劳版）
布丁冰淇淋（仿麦当劳版）的做法说明
麦当劳今年夏天主打
布丁冰淇淋（仿麦当劳版）的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、糖倒入小锅中，开小火煮至糖融化即可，放旁冷却；（不要沸腾）
- 第2步.
将全蛋、蛋黄打散，加入香草精拌匀；
- 第3步.
煮焦糖，糖加冷水开小火煮至沸腾，用手晃动锅，（不要用勺）让焦化与未焦化的糖液混合均匀；
- 第4步.
糖浆至松香褐色时倒入热水♨️晃动均匀即可；
- 第5步.
趁热倒入布丁
- 第6步.
牛奶稍凉后倒入鸡蛋液中搅拌均匀成布丁
- 第7步.
布丁液过滤2～3遍滤去蛋筋；
- 第8步.
倒入布丁瓶中静置半小时；（烤箱160度预热）
- 第9步.
布丁瓶上加盖锡纸防表皮结皮，注入布丁
- 10.
将布丁放冰箱冷藏过夜；
- 第11步.
制作冰淇淋液：将布丁、淡奶油、牛奶、枫糖浆放入料理机中搅拌均匀；
- 第12步.
将冰淇淋液放入自动冰淇淋机中按“软/硬”雪糕键；
- 第13步.
将巧克力坚果放入保鲜袋中用擀面杖敲碎待用；
- 第14步.
1个半小时后冰淇淋制作完成，撒上巧克力坚果
