炒知了

炒知了的做法与步骤

1. 1.

   姜切丝，蒜和辣椒略切备用。

2. 2.

   知了掐头去尾去翅膀冲冼干净，浸泡在盐水里30分钟后待用。

3. 3.

   起油锅，油热后，煸香姜丝，大蒜和辣椒。全程中火炸制

4. 4.

   知了捞出沥干水份，倒入锅中翻炒，

5. 5.

   锅中加入料酒，酱油，盐，鸡精，略加一点点水翻炒盖锅盖焖3分钟左右收汁起锅。