法式软面包

法式软面包的做法说明

这个面包第二次做，觉得还蛮适合减脂期吃的，清淡系的软妹子～～也适合搭配各种抹酱，总之非常不错啦
来自爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房，稍有甜味，松软低卡，每天吃也不会腻～～
制作数量：一个。

第1步.
除酵母外所有材料揉5分钟成团，加入酵母揉到面团光滑，具有弹性。然后在28～30度左右的室温进行第一次发酵至两倍大。我是5度冷藏发酵了10个小时。
第2步.
可以用手指戳洞来判断是否发酵完成，不回弹不塌陷即可。冷藏发酵的话，夏天无需回温，直接取出面团，用手轻轻按压，挤出空气，滚圆继续松弛15分钟。松弛完毕，用擀面杖轻轻擀压面团，从中心往外侧挤出空气。
第3步.
往内折2/3。
第4步.
再往外折2/3。
第5步.
再对折一次，注意要让表面伸展开来，使接口平滑。
第6步.
轻轻地转，调整形状，放在烤盘上。
第7步.
入温暖湿润处进行最后发酵至两倍，注意最后发酵温度不要太高，最好不超过38度。在面团表面撒粉，割包。
第8步.
入预热200度烤箱烤25分钟。火力时间根据自己烤箱调节。