#阿夏和木木的60个面包计划#第8个: 无油甜甜圈
#阿夏和木木的60个面包计划#第8个: 无油甜甜圈的做法说明
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原配方来自下厨房：https://www.xiachufang.com/recipe/100406367/
#阿夏和木木的60个面包计划#第8个: 无油甜甜圈的食材和调料
| 材料A | |
| 高筋面粉 | 95g |
| 牛奶（需加热到40℃） | 120ml |
| 糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 干酵母 | 3g |
| 材料B | |
| 高筋面粉 | 95g |
| 盐 | 1g |
| 香草精、柠檬皮 | 适量 |
| 材料C | |
| 粘米粉 | 适量 |
| 白砂糖、肉桂粉 | 适量（表面用） |
#阿夏和木木的60个面包计划#第8个: 无油甜甜圈的做法与步骤
- 1.
把材料A中的牛奶加热到40度左右放入糖、鸡蛋、面粉、酵母一起搅拌均匀，再放入材料B搅拌，和面成团，直到面团光滑，滚圆，发酵至2倍大。
- 第2步.
操作台撒粘米粉，取出面团，按压排气，分成6等份，滚圆松弛20分钟。
- 第3步.
取一个面团，用手指从中间戳进去，戳出一个洞来，然后两只手各用一个食指从左右两边穿过洞，来回绕，直到把把面团绕成一个圈。放入垫好烤纸的烤盘，盖上湿布，二次发酵至2倍大。
- 第4步.
预热烤箱，180°C，烘烤9分钟，取出后趁热撒上肉桂糖粉，喷湿再撒上细砂糖。
小贴士
如果你有甜甜圈的模具，可以把第一次发酵好的面团按压排气、整团松弛，然后用擀面杖擀平，厚度约1cm左右，用模具压出甜甜圈，进行二次发酵。
出炉后的甜甜圈也可以不撒肉桂粉和糖，直接用巧克力融化后沾上，或者中间切开，涂上奶油或果酱等，怎么装饰看家里有的材料来定，好吃就行。
