超级柔软100%中种北海道吐司
超级柔软100%中种北海道吐司的做法说明
寻寻觅觅难得好的配方色香味俱全，你只要按照步骤去做，百分百做出心中满意的面包
超级柔软100%中种北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
将中种所有材料放一起，启动和面程序23分钟；中种面团面包机发酵1.5小时或者烤箱发酵40分钟。
- 第2步.
将发好的中种面团撕成小块，与中种材料除黄油外一起放入面包机里，先和面10分钟，然后放入黄油，再重新进行一个和面程序。
- 第3步.
将面团取出分成几份面团，揉圆放一边松驰10分钟。松驰好的面团整形放在模具里。最放入烤箱，最底层放一盘开水，打开发酵程序，温度0℃，发酵40分钟，大概发至8分满；
- 第4步.
发酵完成，进入烧烤程序，放在下层，上部先90℃，再120℃，上色，下部150℃，烘焙40分钟。烤好后立刻倒出模子，在网上放凉。
- 第5步.
记得在进入烧烤程序之前，把蛋黄液刷到发酵好的面包上哦
小贴士
发酵时间因工具不同而不同，如果是面包机自带的发酵程序，需要1.5小时，如果是烤箱的发酵程序，需要40分钟…
