秋葵鸡肉沙拉
秋葵鸡肉沙拉的做法说明
准备时间: 10分钟
烹调时间: 10分钟以内
热量: 160千卡
人数: 4人份
秋葵鸡肉沙拉的做法与步骤
- 第1步.
将秋葵、去蒂的樱桃西红柿、鸡胸肉（约100g）分别用流动的水冲洗干净。
- 第2步.
烧开一锅水，先把樱桃西红柿放进水里，迅速汆烫一下捞出，烫一下的目的是为了更容易地剥皮。
- 第3步.
接着把整根秋葵放入滚水中汆烫2分钟，捞出后立刻放入冷水中浸凉。
- 第4步.
最后把鸡胸肉放入滚水中，加入姜片，煮熟，捞出沥干水分。
- 第5步.
剥去樱桃西红柿的皮，对半切开。秋葵去蒂，切成1厘米宽的小段。鸡胸肉切成1厘米见方的块。
- 第6步.
将橄榄油、绿芥末、海盐放入小碗中，挤入柠檬汁，再磨一点新鲜的黑胡椒碎进去，搅拌均匀成调味汁。
- 第7步.
将切好的西红柿、秋葵、鸡胸肉放入容器中，加入调味汁，最后一起拌匀就可以了。
小贴士
秋葵是蔬菜里的新星，富含锌和硒等微量元素，还有维生素C和可溶性纤维，既有强体抗癌的功效，又有使肌肤净白、细腻的作用。它里面的籽和胶液最具保健功效，所以在处理时要尽量不要让籽和胶液流失，焯煮时要整根焯煮。也可以将秋葵洗净后切开泡水，制成秋葵饮，喝的时候只要加一点蜂蜜，就是既养颜又可口的饮品。
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